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经常做馒头的人一定对小苏打不陌生，它是家庭必备的养发神器。
然而，最近在某短视频平台上，小苏打却成了“网络名人”。在视频中，小苏打走出厨房，做其他事情:去除铁锈和水垢，清洗洗衣机，排水下水道，美白牙齿和清除厕所污渍…可以说十八般武艺他全都精通。但是小苏打真的有这么神奇吗？
可以除锈除垢？两者的成分根本不会与碱发生反应。
小苏打，即碳酸氢钠，又称酸性碳酸钠，是一种酸式盐，化学式为NaHCO3。当它与水混合时，它呈弱碱性。它是一种结晶白色固体，但通常是一种略带咸味的细粉末。
对于小苏打可用于去除水垢和尿垢的说法，一位不愿透露姓名的专业人士告诉科技日报记者，由于水垢的成分是碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙和氯化镁；马桶上的尿垢是一些盐类，如碳酸盐、磷酸盐、铵盐等。这些成分不会与碱发生反应，只有酸才能去除它们，因此小苏打不能用于去除水垢和尿垢。
除了不除水垢和尿垢，说小苏打和白醋可以除锈也是不科学的。铁锈的成分是氧化铁，它不与碱反应，所以小苏打不能去除铁锈。虽然醋酸可以缓慢溶解铁锈，但白醋中醋酸的浓度只有3%-5%，基本没有除锈作用。用小苏打和白醋去除剪刀上的铁锈不仅会使剪刀变钝，而且如果清洗不干净还会加速剪刀的腐蚀。
那正确的除锈方法是什么呢？常用的除锈方法可分为物理方法和化学方法。物理方法主要是通过打磨除锈，如用砂纸、砂轮、钢丝刷、钢丝球打磨。化学法主要是利用酸与铁锈之间的化学反应来达到除锈的目的。生活中常见的除锈剂的主要成分是盐酸和稀硫酸，它们能与氧化铁发生反应。其原理是除锈剂沿锈层和杂质层之间的裂纹渗透到钢铁制品表面，引起锈层和杂质层的溶解和剥离，使锈层、杂质和氧化皮从钢铁制品表面脱落。但是，酸具有腐蚀性，因此在除锈时必须穿防护服。
可以去黑头美白牙齿？听信谣言。注意不要漂亮。
黑头粉刺又称黑头粉刺，是由于皮脂腺分泌过多的皮脂而形成的，皮脂积聚在导管中，阻塞并变硬，然后在空气体中氧化变黑。
据传闻，只需要将少量的小苏打粉末以大约1: 10的比例溶解在水中，然后用化妆棉或棉球将其湿润在鼻子上。10分钟后，所有的黑头都会冒出来。
对此，网上的解释是:“小苏打溶于水后呈弱碱性。在碱性条件下，黑头的主要成分油脂会发生皂化反应，生成甘油和脂肪酸盐。甘油和脂肪酸盐都具有良好的水溶性，因此可以达到去黑头的效果。”但根据贝壳网的报道，这种皂化反应比较缓慢，其速度与碱强度和反应温度有很大关系。如果是在室温下，在小苏打等弱碱性条件下，如果不是完全不能反应，反应要等到地老天荒，绝对不会在“申请十几分钟”后发生。
对此，首都医科大学附属世纪坛医院皮肤性病科主任医师周平也明确告诉记者:“用小苏打治疗黑头是谣言，不科学！”小苏打会对皮肤造成很大的刺激，不能用来去黑头。周平告诉记者，在医学上，小苏打主要用于治疗酸中毒，而且是静脉注射。“无论在国内还是国外，临床上都没有外用小苏打的做法。”
除了黑头，黄牙也让爱美人士烦恼。小苏打有美白牙齿的作用，专家说这也是不科学的。
牙黄分为内源性和外源性。外感黄牙是由于长期有吸烟、喝茶和咖啡的习惯，或长期吃酱油重、颜色深、易着色的食物引起的，牙齿在这个过程中会积累一些色素。内源性牙齿发黄是由一种元素引起的，这种元素存在于牙齿组织中。
“对于内源性牙黄，做洗牙和喷砂是没有用的。超声波洗牙解决不了，小苏打也解决不了。外感牙黄是由生活习惯引起的。小苏打不能与沉积的色素发生反应，只能起到摩擦作用，不能解决牙齿发黄的问题。”厦门思明卓尔口腔诊所牙医魏辉告诉记者。
北京大学第三医院口腔科副主任医师徐婧灵说:“对于外源性牙黄，常规的洗牙和抛光可以去除它并恢复牙齿的白色状态。如果牙齿本身是黄色的，则无法清洁。您可以制作牙齿美白和永久瓷贴面来改善牙齿的黄色状态。”
虽然一些研究表明，含有碳酸氢钠的牙膏比不含碳酸氢钠的牙膏具有更好的美白和去除牙菌斑的效果。但这并不意味着可以直接用小苏打刷牙。专家表示，小苏打本身是一种碱性物质。如果长期使用小苏打刷牙，会破坏牙齿内的不良环境，腐蚀牙齿本身。
我能怎么做呢？广泛应用于食品和医药行业。
虽然小苏打不能完成上述所有工作，但它确实有很多用途，主要是作为食品添加剂和抗酸剂，并广泛用于食品和制药行业。
小苏打最常见的用途是在厨房里——作为烘焙的膨松剂。当它与酸反应时，会释放二氧化碳，导致面糊膨胀。可以做煎饼、蛋糕、快速面包、苏打面包和油炸食品。然而，在没有酸的情况下，碳酸氢钠的热分解会产生碳酸钠，其强碱性会使烘焙产品变苦、变肥皂和变黄。
据浙江省农业科学院研究员薛志勇介绍，近年来，小苏打在国外被用作畜禽饲料添加剂（缓冲剂）。小苏打作为反刍动物的饲料添加剂，可以在瘤胃中起到缓冲作用，中和青贮饲料的酸度和微生物在胃中发酵产生的有机酸，使瘤胃内环境保持中性，为微生物提供良好的生长环境，有利于纤维素和其他糖类的消化。试验表明，饲喂小苏打的奶牛产奶高峰提前到来，并在整个泌乳期保持高产。
碳酸氢钠加热时会释放二氧化碳，因此可用于灭火，但不适合用于扑灭油锅中的明火，因为其突然释放的气体可能会导致油脂飞溅。小苏打也可以用来中和化学实验室中不需要的酸溶液或酸泄漏。
医学上，碳酸氢钠与水混合可用作抗酸剂，治疗酸性消化不良和烧心；可缓解或减轻口服阿司匹林引起的胃刺激症状；它也可以与适量的水混合，小苏打可以制成糊状，局部涂抹在皮肤上，以减轻一些昆虫叮咬和伴随的肿胀。
此外，根据已发表的文献，碳酸氢钠还具有较弱的消毒性能，这是控制真菌生长的有效方法，并已被美国环境保护署注册为生物农药，可应用于水疗池和花园池塘以改善其总碱度。（实习记者戴晓培）
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