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没有一个夏天可以不喝冰可乐。

在“喝可乐”这个小问题上，很多人都有自己的习惯。例如，有些人只喜欢某个固定品牌（红蓝之争），而另一些人对可乐的容器特别挑剔，不愿意喝塑料瓶里的可乐。

可乐的品牌很容易理解，但是可乐的容器呢？

原来很多人觉得不同包装的可乐味道不一样，塑料瓶的可乐味道不如玻璃瓶的好。

哪包可乐比较好喝？图片来源微博

包装如何影响口感？

为什么同样的可乐不同包装味道不一样？不同包装的可乐成分有区别吗？

事实上，根本没有这回事。一家大型可乐公司在回答可乐爱好者的问题时专门解释了可乐的味道。不管是玻璃瓶、塑料瓶还是易拉罐，所有的可乐都是一样的，配方和生产工艺都没有区别。

官方声称不同包装的可乐没有区别。图片来自coca-cola.co.uk。

不过，该公司也承认，可乐的味道受到很多因素的影响，比如温度和包装。

不知道你有没有注意到，冰可乐的功效更强！可乐的灵魂二氧化碳会溶解在水中形成碳酸（H2CO3）。当温度降低时，二氧化碳的溶解度会增加，这将充分刺激味觉感受器，使其更具刺激性，舌尖将有一种甜蜜和麻木的美妙体验。

包装可能会影响口感，因为不同包装的漏风程度不同。

目前市场上常见的可乐有三种:塑料瓶、易拉罐和玻璃瓶。

不同包装的可乐，图片来源popsci

1.玻璃瓶气密性好，二氧化碳充足。

最早的可乐是在玻璃瓶中生产的。玻璃的主要成分是二氧化硅，它的化学性质非常稳定，几乎不会与所含物质发生反应。而且玻璃瓶的气密性很好，里面装的二氧化碳不容易逸出。

因此，当你喝玻璃瓶中的可乐时，尤其是当你突然吞下一口冰镇可乐时，丰富的二氧化碳气体在你嘴里运行的快乐是其他饮料无法比拟的。这是只有足够的气体才能创造的清爽体验。

装可乐的玻璃瓶，图片来源:可口可乐公司。

2.罐头的涂层影响味道。

目前，罐装和塑料瓶中的可乐比玻璃瓶中的可乐更常见。

制造罐头的材料大多是铝，铝是一种相对活跃的金属，化学性质不稳定。为了防止它与可乐中的成分发生反应，易拉罐内壁会有一层特殊的涂层（环氧树脂），这种涂层非常稳定，可以将金属与可乐分离，同时防止氧气进入易拉罐并影响饮料成分。

3.塑料瓶不够密闭，二氧化碳容易流失。

至于经常被拒绝的塑料瓶，其主要成分是聚对苯二甲酸乙二醇酯，也就是著名的PET。

塑料瓶的缺点和优点都非常突出。一方面，它很轻，不易损坏。另一方面，它的气密性不如罐头和玻璃器皿，特别是在温度较高或阳光直射时，瓶中二氧化碳的损失会明显增加。

目前，塑料瓶的使用越来越广泛。以可口可乐公司为例。其产品外包装选用的PET材料几乎占45%。难怪超市里的大多数可乐都是用塑料瓶装的。

可口可乐约45%的包装使用PET材料，图片来自statista。

怎样才能喝到“最正宗”的可乐？

像大多数人认为的那样，玻璃瓶中的可乐受外包装的影响最小，可以最好地保持其原始风味。不过考虑到透明玻璃瓶避光性差，最好尽快喝完玻璃瓶里买的可乐或者避光保存。

罐装可乐味道也不错。与玻璃瓶相比，易拉罐具有良好的避光性能，并且可以在冰箱中快速冷却，因此可以快速获得冰镇可乐。至于有些人认为罐装可乐有金属味，很可能是因为这些人对金属特别敏感。当喝罐装可乐时，他们首先接触到金属包装，因此尝到了金属味道。

如果你想选择塑料瓶可乐，你应该选择最近的生产日期，并尽快饮用。特别是，我们在选择大包装可乐时一定要小心，因为如果我们不能一次喝完，其中的二氧化碳很快就会流失，可乐的味道也会大打折扣。此外，打开盖子后长时间放置它还会带来微生物繁殖并影响我们的健康。

另外，你还记得有人评论说麦当劳的可乐是最好的吗？这是因为快餐店的可乐是现喝现打的，可乐中的二氧化碳也是现充的，没有损耗，味道自然更好。

虽然很多味觉敏感的人都能尝到不同包装可乐的区别，但更多的人其实并不在意这种微小的差异。

毕竟比起各家可乐品牌推出的作死猎奇口味（例如某口某乐公司的樱桃味可乐），包装不同导致的口感差异实在是微乎其微了。毕竟，与各种可乐品牌推出的死亡和好奇的味道相比（例如某音乐公司的樱桃味可乐），不同包装导致的味道差异真的微乎其微。

樱桃可乐

樱桃可乐？我不该有个名字吗？图片来源维基百科

参考数据

【1】李显忠。碳酸饮料中二氧化碳含量测定的新认识【J】。北京轻工业学院学报，1991年01期:55-62。

【2】朱丹倩、翁飞飞。碳酸饮料包装材料概述【J】。现代食品，2016年第10期:56-57页。

【3】Chandrashekar J，Yarmolinsky D，von Buchholtz L，等。碳酸化的味道。科学。2009;326(5951):443-445.

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审计专家:王，食品安全博士后。

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