食用不锈钢304和316哪个好 食用钢304与316有什么区别

在购买不锈钢餐具时，您经常会看到“304不锈钢”字样。有商家说“304不锈钢是食品级不锈钢”，也有商家说“316不锈钢比304不锈钢好”，那么这些乱七八糟的数字是什么呢？跟“食品级”有什么关系？

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？

304，是不锈钢的品牌，美国名字。它的中文品牌名称是06Cr19Ni10，非常复杂，很难读，所以我们更习惯称它为“304不锈钢”。

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？不一样！食品等级和品牌属于两个体系，但又有着千丝万缕的联系。就像一个人一样，他既可以是一个人，也可以是一个父亲——一个人必须是一个父亲吗？不一定。

在不锈钢领域也是如此，品牌决定了不锈钢的耐腐蚀性能。是否是食品级，不仅需要不锈钢的耐腐蚀性，还需要铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的析出指标。

旧国标GB9684-1988《不锈钢餐具卫生标准》中，要求餐具用不锈钢应同时满足两个条件:一是耐腐蚀性能达到标准（规定了品牌标准）；二是五项重金属的沉淀指标要达标。

后来发现能满足重金属析出要求的不锈钢才能满足品牌的要求。所以在新国标GB9684-2011《食品安全用不锈钢制品国家标准》中，取消了品牌要求，只要求重金属的析出物（换个说法，其实和旧国标的要求差不多）——所以今天餐具用的不锈钢对品牌没有要求；但同时，只要它能达到食品级，它肯定会达到至少304不锈钢的水平。

那么现在我们来看看这个问题:304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？当然不一样。食品级304不锈钢是符合重金属析出标准的304不锈钢。普通304不锈钢未经GB9684测试。

我们在购买餐具时（其实“餐具”不是标准的，应该是“与食物接触的不锈钢”），主要看其包装上是否有“GB9684”字样。只有经过检验的产品我们才能放心购买。

顺便说一下，一些不锈钢产品将加盖“食品级304”钢印。其实我们可以知道，“304”本身并不是一个中文名。这个钢印怎么可能是权威认证标志呢？

因此，无论有没有这种钢密封件，我们都不应该反过来判断不锈钢的质量。再次，看“GB9684”标志，这是最可靠的。

304和316不锈钢哪个好？

316也是不锈钢的一个品牌，中文名为“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是品牌，就和耐腐蚀性有关。

与304不锈钢相比，316不锈钢具有更强的耐腐蚀性。换句话说，如果316不锈钢的重金属析出量达标，其标准高于国家标准要求的食品接触用不锈钢。

在实际使用中，304不锈钢遇到碳酸饮料、牛奶等食品时可能会被腐蚀。但如果是316不锈钢，则完全没有这种担忧。

最后还是那句话:316不锈钢和食品级316不锈钢不是一回事。仅仅提高耐腐蚀性是不够的。更重要的是，要看是否经过GB9684测试。