炼钢生铁的硅含量不超过1.7%，碳以Fe3c的形式存在。因此，它又硬又脆，并带有白色断口。
铸造生铁的硅含量为1.25-3.6%。大多数碳以石墨的形式存在。骨折处呈灰色，柔软且易于切割。
铁水首先在高炉中由矿石熔炼而成。此时分离出的铁水含碳量高，杂质多，可用于铸造生铁块，送入转炉炼钢。通常在炼钢时加入一些含碳量较低的废铁。这种铁水还可以进一步去除一些杂质（包括进一步脱碳）并使铁三碳分化（碳化物，为此有时涉及硅，因此在炼钢分割时需要考虑硅含量是否允许），并在石磨状态下将其分离。
生铁含碳量高，铸铁成分过共晶成分和亚共晶成分低。
它们进一步锻炼以减少碳（包括掺杂低碳的废铁），并且碳含量进一步降低以变成钢。钢经常加入其他合金元素。调整钢中合金元素（包括碳）的比例后，各种类型的钢被精炼。这个过程就是炼钢。可见你说的生铁和铸铁都可以用来炼钢。
钢的碳还原成为纯铁，也称为熟铁。熟铁很软，生铁炼成熟铁首先要降低碳含量。
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