316不锈钢和304哪个食用级别好 烧开水用304还是316

购买不锈钢餐具时，经常会看到“304不锈钢”的字样。有的商家说“304不锈钢是食品级不锈钢”，有的说“316不锈钢比304不锈钢好”，那么这些乱七八糟的数字是什么呢？跟「食品级」有什么关系？

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？

304，是不锈钢的品牌，美国名字。它的中文品牌名是06Cr19Ni10，非常复杂，很难读，所以我们更习惯称之为“304不锈钢”。

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？不一样！食品等级和品牌属于两个体系，但又有着千丝万缕的联系。就像一个人，他既可以是男人，也可以是父亲——男人一定要当父亲吗？不一定。

不锈钢领域也是如此，品牌决定了不锈钢的耐腐蚀性能。是否是食品级，不仅需要不锈钢的耐腐蚀性，还需要铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的析出指标。

旧国标GB9684-1988《不锈钢餐具卫生标准》中，要求餐具用不锈钢同时满足两个条件:一是耐腐蚀性能达到标准(规定了品牌标准)；二是五种重金属的沉淀指标要达标。

后来发现，能满足重金属析出要求的不锈钢，也能满足品牌的要求。所以在新国标GB9684-2011《食品安全用不锈钢制品国家标准》中，取消了品牌要求，只要求重金属的沉淀(换一种说法，其实和旧国标的要求差不多)——所以今天餐具用的不锈钢对品牌没有要求；但同时，只要能达到食品级，就一定能达到至少304不锈钢的水平。

那么现在我们来看这个问题:304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？当然不一样。食品级304不锈钢是符合重金属析出标准的304不锈钢。普通304不锈钢未经GB9684测试。

我们在购买餐具时(其实“餐具”不是标准的，应该是“与食物接触的不锈钢”)，主要看其包装上是否有“GB9684”字样。只有经过检验的产品，我们才能放心购买。

对了，有些不锈钢制品会加盖“食品级304”钢印。其实我们可以知道“304”本身并不是一个中文名。这个钢印怎么可能是权威认证标志？

所以有没有这个钢印，不要反过来判断不锈钢的好坏。还是那句话，看“GB9684”标识，最靠谱。

304和316不锈钢哪个好？

316也是不锈钢的一个品牌，中文名字叫“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是品牌，就和耐腐蚀有关。

与304不锈钢相比，316不锈钢具有更强的耐腐蚀性。也就是说，如果316不锈钢重金属析出达标，其标准高于国标要求的食品接触用不锈钢。

在实际使用中，304不锈钢遇到碳酸饮料、牛奶等食物时可能会被腐蚀。但如果是316不锈钢，就完全没有这个顾虑了。

最后还是那句话:316不锈钢和食品级316不锈钢不是一回事。仅仅提高耐腐蚀性是不够的。更重要的是，要看是否经过GB9684的检测。