哪种不锈钢是食品级的 食品级不锈钢检测标准

什么是食品级不锈钢？有哪些种类？

在购买不锈钢餐具时，您经常会看到“304不锈钢”字样。有商家说“304不锈钢是食品级不锈钢”，也有商家说“316不锈钢比304不锈钢好”，那么这些乱七八糟的数字是什么呢？跟“食品级”有什么关系？

用作餐具和厨具的不锈钢有304、316、420等多个型号。，因为餐具不需要很强的应力和耐腐蚀性，而且使用温度也不是很高。对于不锈钢来说，这是一个非常低的温度，因此使用的材料实际上非常便宜和常用。许多人仍然不了解食品级不锈钢。食品级不锈钢有几种，和304不锈钢有什么区别。

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？

304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？不一样！食品等级和品牌属于两个体系，但又有着千丝万缕的联系。

在不锈钢领域也是如此，品牌决定了不锈钢的耐腐蚀性能。是否为食品级，不仅需要不锈钢的耐腐蚀性，还需要铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的析出指标。

后来发现能满足重金属析出要求的不锈钢才能满足品牌的要求。所以国家标准GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》中取消了品牌要求，只要求重金属的析出物（只是换一种说法，其实和旧国标的要求差不多）。所以今天餐具用的不锈钢对品牌没有要求，但同时只要能达到食品级，就一定能达到至少304不锈钢的水平。

现在，食品级304不锈钢是符合重金属析出标准的304不锈钢；普通304不锈钢没有经过国家标准GB 9684的测试。

旧国家标准GB 9684的名称为《食品安全不锈钢制品国家标准》，于2017年被GB 4806.9-2016《食品接触用食品安全金属材料及制品国家标准》所取代（该新国家标准合并了原不锈钢（GB 9684）和铝（GB 11333）两项国家标准）。

换句话说，食品级不锈钢是指符合国家强制性标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。

关于不锈钢餐具，新国家标准（GB 4806.9）规定:

4.1.3不锈钢餐具容器应由奥氏体不锈钢、奥氏体铁素体不锈钢和铁素体不锈钢制成。

在这个国家标准中规定了迁移试验，即不锈钢材料浸泡在模拟食品溶液（通常是酸性溶液）中，达到规定时间后测试溶液中是否存在某些元素，如下表所示。

从表中可以看出，有害元素包括砷、镉、铅、铬、镍等五种元素。只要测试溶液中的这五种元素不超过上表中的规定值，就可以宣布该批材料为食品级不锈钢。

我们在购买餐具时（其实“餐具”不是标准的，应该是“与食品接触的不锈钢”），主要看其包装上是否有“GB4806.9-2016”字样。只有经过检验的产品我们才能放心购买。

食品级不锈钢主要有304不锈钢和316不锈钢

1.304不锈钢可以抗化学腐蚀和氧化，不锈钢压力锅的标准材料在304以上。

2、316不锈钢较好，含10%镍，更耐腐蚀，广泛应用于医疗，无金属离子析出，非常安全。