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咖啡白，你需要一份滤纸选择指南。如何选择滤纸？
许多喜欢自己购买咖啡豆、使用磨豆机和购买冲泡咖啡用具的人会选择自己常用且方便的过滤方法。以下分析和比较表明，滤纸、金属滤网和滤布不仅方便而且易于使用。新手冲泡指南|简易洗手设备选购。
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咖啡滤纸
滤泡咖啡中使用咖啡滤纸可以更均匀充分地浸泡和提取咖啡精华，从而获得更纯净的咖啡口感。
如何选购咖啡滤纸？
漂白滤纸与未漂白滤纸
咖啡滤纸大多由木材制成，木材蒸煮后的纸浆大多呈棕色，只有经过几次漂白过程才能变白。
漂白和未漂白咖啡滤纸的区别如下:
1、漂白:指将咖啡滤纸漂白后，滤纸看起来更白。
2、不漂白:是指咖啡滤纸没有经过漂白处理，滤纸看起来接近浅棕色。
简单来说，滤纸一般是用来滴咖啡的。磨碎的咖啡豆和咖啡粉被过滤到杯中。滤纸还可以过滤咖啡中的油，得到干净的咖啡溶液。好的滤纸可以过滤掉杂质，咖啡喝起来更醇厚、更香。
优点:方便性高，一次性，可更换品牌；洗出来味道更干净；杂质几乎没有气味。
缺点:用纸不太环保；未漂白的纸闻起来像纸；油将被过滤掉，这将使咖啡尝起来油腻，并得到更干净的味道。每日冲泡|分享经验，冲泡一杯口感均衡、油脂萃取方法的咖啡
虽然我们一直在比较漂白和未漂白的咖啡滤纸，但这并不是滤纸之间的唯一区别。滤纸的质量对于保持咖啡用具的清洁和良好的过滤流速也非常重要。这里说起来似乎很容易，但实际上，它的影响很大。
此外，请务必选择适合滤杯大小的滤纸，并注意厚度和密度-太薄和稀疏的滤纸会使水流过快，而太厚和密集的滤纸会过滤出更多的咖啡油脂（如Chemex）。
滤纸有必要洗吗？洗吗？还不洗？这是一个问题…
对于初学者来说，一套方法是折叠滤纸，清洗滤纸并加热滤杯，反正这样做就行了，但一些日本老司机不会清洗滤纸，所以他们无法想象“为什么必须清洗滤纸？”疑惑。
没关系，我们来详细分析一下:
1、去除果肉味道的考虑
实际上，上述漂白和未漂白的滤纸，原浆滤纸没有经过漂洗，木浆的气味仍然很浓，因此有必要清洗滤纸。而漂白滤纸，残纸味和漂白味都是适合品牌的，优质的滤纸可以处理得很干净，洗与不洗差别不大。
2、与滤杯配合的考虑
洗涤滤纸有助于提高滤纸滤杯的贴合度，贴合滤杯的筋条设计和冲泡原理，但大多数情况下，滤纸与滤杯的贴合度比不洗涤滤纸的预热预洗差。
3、滤纸对咖啡油的吸收和最初提取的考虑
不清洗滤纸，滤纸会在蒸的过程中吸收一些水和油，并带出一些可疑的气味。
因此，从萃取风味的完全考虑，清洗滤纸更合适。
【常用滤纸参数】
滤纸的品牌和型号
价格
过滤性能
滤纸本身的味道（与注水后出现的滤纸味道相比）
否则
Chemex arc滤纸1-3杯（美国）
约1.7-1.9元/页
强烈的
几乎没有滤纸的味道。
滤纸使用后可以清洗，重复使用2-3次后需要折叠。
河野滤纸1 ~ 2杯（日本）
约0.48元/页
中强
几乎没有滤纸的味道。
滤纸质地中等，注水时与滤杯完美贴合，适合V60。
Tiamo V-01滤纸
约0.27元/页
中弱
它闻起来像滤纸，但它很弱。
滤纸质地较薄，注水时滤纸与滤杯的贴合度不理想。
Kalita卡利塔185波纹饼滤纸（日本）
0.7元/页
中间
滤纸有木浆的味道，但似乎更好闻。
滤纸非常薄，与KalittaWe咖啡过滤杯相匹配。
Hario- V60滤纸
约0.5元/页
中强
几乎没有滤纸的味道。
滤纸需搭配Hario的V60滤杯使用
博纳维塔加厚52g（美国）
约0.4元/页
中强
几乎没有滤纸的味道。
中等厚度，侧通道，提供手冲体验。
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11种锥形滤纸介绍
HarioVCF-01-40W，hario漂白版，质地柔软，无明显纸味，但市面上盗版产品很多，购买时记得留意。0.6-0.8克/张
HarioVCF-01-40W，hario没有漂白版，也是软滤纸。它没有明显的纸味，但当我闻到它时，感觉与漂白版有点不同。不要问我呼吸是什么，我是一个如此敏感的人。0.8-0.9克/张
KonoMD-25是许多咖啡店常用的滤纸，无色无味，比hario稍强。0.9-1克/张，
KonoMD-25，与之前的型号相同，但它是未漂白的，比漂白版略硬，并且有微弱的纸味。0.9-1克/张，棉制konoMD-26c。质地很硬，滤纸内部很光滑。我不知道为什么它有一点香气。1.2-1.3克/张
Mola漂白滤纸无色无味，据说由三洋工厂代工，由与河野相同的机器制造。不知道是真是假，但质感接近，性价比高是真的。无论如何，让我们看看数据吧。0.9-1克/张
Mola没有漂白版，也没有明显的味道，摸起来还挺软的。其他的接近上面的漂白版本。0.9-1克/张
Mola大麻滤纸，比它家的其他两种滤纸硬一点，没有明显的味道，莫名有一股清新的气息。0.8-0.9克/张
质地坚硬、触感厚重、质地粗糙的KintoSLOWstyle也是一种棉质滤纸，具有特殊的香味。1.1-1.2克/张
博纳维塔，一个民族品牌，没有明显的纸味，但它很硬，质地稀疏，感觉像练习本的纸。1-1.2克/张
最后一款棉滤纸金泽棉滤纸仍有清香，但比前两款棉滤纸口感更淡，质地更轻，属于中等硬度的范畴。1.2-1.3克/张
滤纸全家福，图片来源:PTN退休咖啡师活动中心
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金属咖啡滤网
金属滤网，节省不太环保的滤纸，只要使用后清洗干净就可以重复使用，而且不锈钢制成的滤网也耐用坚固。
建议:使用后用干净的牙刷轻刷，去除小苏打粉末中的油脂，以免影响下一次冲泡口感。金属咖啡过滤器还可以提取油脂，这将使味道更浓，更接近咖啡豆的原始风味，并且在盲测中也可以感觉到与滤纸不同。
优点:环保，可通过洗涤重复使用；还不如喝咖啡的原味和浓味。
缺点:细粉容易造成提取过度而导致苦味过重；细粉将通过过滤器进入咖啡，味道可能是渣。
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咖啡过滤布
通常用于法兰绒滤布和虹吸管虹吸管，比较麻烦的事情是清洗和保存。如果滤布上的油脂没有清洗干净，时间长了味道会受到影响。洗完后需要泡水，放在冰箱里保存，所以一天不能用很多次，这是比较麻烦的一点。煮出来的咖啡味道介于金属和滤纸之间，平衡了两者的优点。
建议:滤布的清洁和保存需要确定，否则可能会有抹布气味。有条件的话建议用小苏打清洗，而法兰绒滤布透气性和保温性好，冲出来的咖啡香气和口感都充满了饱和度。
优点:纤维比滤纸厚，油会附着使水和咖啡有更长的接触和融合。
缺点:不易保存，费时费力；需要更多的练习和技巧。
三种滤波方法的比较
三者各有利弊。滤纸只是咖啡制作的一小部分，影响咖啡口感的因素还有很多。每种滤纸的味道因流速不同而不同，可以多尝试几种。喜欢咖啡原味的朋友可以多加参考滤布和金属滤网，更好地保持油脂和原味，喜欢干净清爽口感的朋友可以用滤纸。
做一杯滴滤咖啡并不难，但要做好一杯滴滤咖啡并不容易。像浓缩咖啡一样，许多变量需要把握。滤纸是一个变量，还有水质、注水量、滴速时间、咖啡研磨程度等等。你需要把握每一个变量并不断调整，才能最终找到你味蕾需要的那种体验~ ~
我们钱洁咖啡馆还是比较喜欢这款科诺咖啡滤纸滴滤式手洗滤纸，只要是锥形滤杯，harioV60滤杯和科诺滤杯都可以，日本进口的科诺滤纸质地适中，不薄也不厚，过滤性中等偏强，注水时与滤杯完美贴合。
挂耳咖啡
最后介绍一种更方便的滤纸，就是挂耳
挂耳咖啡中使用的咖啡粉是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成。挂耳咖啡通常采用热萃取法，可以最大限度地保留咖啡的原始风味。
因为会有咖啡渣，所以应该有过滤袋！
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滤袋材料
挂耳的材料叫可降解无纺布过滤袋。
挂耳的内膜是带有这种网眼的过滤层，起到均化咖啡流出速度的作用。
当热水渗透到咖啡粉中时，它会提取其精华和油脂，最后咖啡液从过滤孔中均匀渗出。
研磨度:按照这个设计，研磨度不要太细，接近白糖的大小即可。
市面上还有一种袋装咖啡，类似于一种茶包。它研磨新鲜烘焙的咖啡豆，并根据杯子的数量将其包装在一次性过滤袋中以制作速溶咖啡袋，速溶咖啡袋由类似茶包的材料制成，大多是无纺布和纱布，需要浸泡。
撕、挂、冲、取四步完成。
一杯温暖香浓的咖啡就做好了。
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