按:空炸锅怎么选？
近年来，空燃气炸锅备受消费者青睐。空燃气炸锅是一种可以用热空燃气炸制食物的电器，主要是用空燃气代替原来煎锅里的热油，使食物成熟；同时，炽热的空气体也吹走了食物表面的水分，使食材达到了近似油炸的效果。
空燃气炸锅的工作原理是“高速空气体循环技术”，通过高温加热机内的热管产生热空气体，然后用风扇将热空气体吹入锅内加热食物，使热空气体处于一个封闭的/。
近日，为指导消费者选择合适、安全的空燃气炸锅，青海省消费者协会对空燃气炸锅进行了比较试验。
测试样品
本次比较实验的样品由青海省消费者协会工作人员以普通消费者的身份从青海省商场、超市、网络电商平台等实体店购买。共购买了14组样品，涉及14个在售注册品牌。其中，线上电商平台采购8组，包括JD.COM商城3组、天猫商城2组、淘宝1组、拼多多2组；西宁6组线下门店。
测试项目
评价项目包括两类:一是国家强制性安全要求，包括我国强制性国家标准GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分:一般要求》和GB4706.14-2008《家用和类似用途电器的安全烤架、面包机和类似便携式烹饪器具的特殊要求》；另一个是推荐性团体标准，T/ZZBB 1360-2019“/[K0/]燃气炸锅”。检测项目为实际体积和脱脂率。这两个测试项目不在强制性标准范围内，但对空燃气炸锅的实用性影响很大，所以也作为本次评测空燃气炸锅。
测试结果
(1)实际体积测试
本次抽查的空燃气炸锅实际容积是消费者关注的项目之一。此项要求空燃气炸锅的实际容积不得小于额定容积的95%。具体测试方法是先将空燃气炒锅注满水，然后将水倒入量杯，最后用量杯测量水的体积，即空燃气炒锅的实际体积。目的是检测空燃气炸锅的实际容积，防止厂家虚假标注容积，误导消费者。
在该对比试验中，评估了14种空油炸锅。由于7种空油炸锅没有标称体积无法测试，所以实际进行了7种空油炸锅的体积测试，其中LIVEN Liren和山本山本的实际体积测试低于推荐组标准。
(2)脱脂率测试
本次抽查的脱脂率主要考虑空空气炸锅对食品的脱脂效果，这往往是商家的卖点之一，也是消费者高度关注的一项。空脱脂试验后，脱脂率应达到78%以上。具体测试方法是将100克肥猪肉放入锅中，保持环境温度在20℃±5℃，空燃气炸锅在额定电压下正常工作，加热时间设定为30min。加热后，将油渣取出称重，用肥猪肉重量减去油渣，再除以肥猪肉重量，计算出脱脂率。
关于空燃气炸锅的健康问题，食物经过高温油炸后，会产生过氧化物，过氧化物是导致动脉硬化的主要原因。空燃气炸锅可以通过高温有效去除食物中多余的脂肪，从根本上减少过氧化物的产生，所以空燃气炸锅炸出来的食物非常健康。
那么，是不是脱脂率空越高的燃气炸锅越好呢？食物100%完全脱脂时什么最健康？
我们体内有一种营养素叫高密度脂蛋白，是胆固醇的一种。胆固醇的合成需要油。血管会因为没有油而变得粗糙，但更容易引起“三高”或心脑血管疾病。所以完全脱脂是非常不健康的。
从图中可以看出，本次比较试验的14 空燃气炸锅脱脂率均符合标准要求，但从健康角度来看，脱脂率越高越好。
(3)安全测试
根据GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分:一般要求》和GB 4706.14-2008《家用和类似用途电器、烤面包器和类似便携式烹饪器具的安全烤架的特殊要求》，对标志和说明、防止接触带电部件、发热、工作温度下的泄漏电流、电气强度、稳定性和机械危险、结构等进行了规定。
空燃气炸锅温度过高时，特别是在接触部位，可能会造成烫伤或火灾，同时可能会造成绝缘等级降低，安全元件性能下降，还可能导致触电的危险。本次比较试验选取了具有代表性的外壳和电源线组件进行分析，被测组件的温升均在温升限值范围内。
电气产品在正常使用中的泄漏电流和电气强度应符合规定的要求。用模拟人体阻抗网络测量接触电流，接触电流越小，安全性能越好，否则安全性能差。本对比试验分析了代表性L/N与接地金属外壳之间的泄漏电流。14 空燃气炸锅的漏电流值均在0.75mA的限值内，且在测试过程中未被击穿。L/N与接地金属外壳之间的漏电流越小，则空燃气炸锅的质量越好。
(4)综合评价
空燃气炸锅对比试验评分汇总表
空燃气炸锅对比试验及分级评定明细表
对于强制性标准的要求，选取发热、工作温度下的泄漏电流和电气强度、接地措施等三个测试项目的四项指标(电源线、套管、泄漏电流、接地电阻)参与评分，并“1、2、3…14”按照安全等级进行了排名，最高分75，最低分61。四项指标总分分为三个等级，其中240~260为“★★★”，260~280为“★★★”，280~300为“★★★”。具体分数如下。
品质与价格比较分析
本次采购的14个空油炸锅样品中，大部分都是青海省销售的空油炸锅，按价格排序如下:
14个样品中，除7个样品无标称容积信息无法检出外，5个样品符合推荐性团体标准T/ZBB 1360-2019“空燃气炸锅”的要求。
另外，通过价格从高到低的排名可以看出，市面上销售的空燃气炸锅最高价和最低价相差近12倍；品牌知名度越高，空燃气炸锅价格越高，尤其是国际知名品牌；实体店的销售价格整体高于线上电商平台。
国际品牌空燃气炸锅情况
国产品牌空燃气炸锅
实体店空燃气炸锅情况
网络电商空燃气炸锅情况
选购提示
1.购买空燃气炸锅时，首选正规销售渠道和知名家电品牌。品牌意味着在某个区域和领域的知名度，产品质量相对有保障。从这个比较试验可以看出，知名品牌的空燃气炸锅质量更好；而且品牌产品的售后服务也比较完善。如果后续出现质量问题，个人权益可以得到有效保障。付款时注意向商家索要销售合同、发票、交易单据等重要单据，并妥善保管。
2.从本次比较试验结果来看空燃气炸锅国内外品牌差别不大，不宜盲目“崇洋”。建议消费者在购买前了解自己的需求和品牌知识，少花钱。同时建议老年消费者选择简单易操作的产品，年轻消费者可以购买智能更高的产品。
3.查看空燃气炸锅的标签或使用说明书，看产品名称、生产厂家名称、地址是否用中文标明，否则就是“三无产品”，不要购买。其次，检查空燃气炸锅产品是否有安全认证。合格的空燃气炸锅必须经过国家认证，符合国际行业标准。国内产品必须通过“3C”认证，空燃气炸锅强制性执行标准为GB4706.1-2005和GB 4706.14-2008；；一些国际品牌还应该获得其他国家和国际的安全认证，这些认证会通过logos标注在产品本身、包装或说明书上。
4.如果空炸锅有扫码验真的标识，可以通过扫描二维码直接验真。也可以登录中国商品信息服务平台官网https://www.gds.org.cn，通过“查条码”、“查商品”、“查品牌”等栏目验证空炸锅的真伪。
使用提示
1.消费者在使用空燃气炸锅前，应仔细阅读产品说明书，按照说明书中的操作步骤进行操作，并尝试使用。请务必遵守手册中规定的安全预防措施，并保存手册以备将来参考。
2.接通电源前，检查当地电源电压是否与空燃气炸锅上标注的电压一致；单独使用额定电流10A以上带接地线的插座；如果电源线插头、插头尾、产品插座上有灰尘或水迹，应及时清洗干净；不要用湿手插拔电源；电源线插头、电线或产品本身损坏时请勿使用；如果看到有黑烟冒出，马上拔掉插头，在黑烟排尽之前不要碰空炸锅。
3.空燃气炸锅通过高温加热来油炸食物，所以在使用过程中要特别注意高温烫伤的风险。空炸锅使用时会整体烧焦，所以在处理烤盘时请使用烤箱手套；空炸锅在煎炸过程中，高温蒸汽会通过排气口排出。请保持安全距离，不要将四肢靠近蒸汽和排气口。请小心拿好，记得放在桌上，以免被蒸汽烫伤或被炒锅打翻。
4.8岁以下儿童不允许使用空燃气炸锅，成人使用时尽量让儿童远离；8岁以上儿童，或身体机能、智力退化者，或缺乏空燃气炸锅使用经验和知识者，必须有经验丰富的人员监督指导空燃气炸锅的使用，并对其安全负责。
5.用完后拔掉电源插头，待空燃气炸锅完全冷却后再移动；使用后请及时清洗烤盘、炒桶，避免食物残渣油的腐蚀造成涂层的损坏；不要用太湿的布清洁空油炸锅，以防止水进入空油炸锅，导致短路和火灾。
来源:青海省消费者协会
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