微波炉是生活中常见的家用电器之一，多用于复热加热制作食物。日前，国家市场监督管理总局官方微信、微信官方账号“世说新语”发布《微波炉使用消费提示》(以下简称《消费提示》)，邀请多位专家介绍微波炉使用注意事项，帮助消费者了解和正确使用微波炉。
根据消费者提示，微波炉是指用微波波段的电磁波加热物质的民用或工业用具。食物吸收微波后，将电磁能转化为热能。通过搅拌器的转动和炉内壁的反射，从各个方向高效加热食物。微波加热的原理不同于烹饪、油炸等依靠高温热源进行传热的传导加热方式。由于不需要传热介质，传热不损失，食物内外同时加热，具有加热速度快、效率高、热惯性小的优点。
关于微波炉的使用安全，《消费提示》指出，微波炉中的微波是指频率为300 MHz-300 GHz，波长为1 mm-1 m的电磁波，微波频率高于无线电波，低于红外线、可见光和紫外线，属于非电离辐射电磁波。
微波炉在生产和设计时都配有金属壁和金属网，可以将微波约束在微波炉腔内，避免微波泄漏。同时，微波不同于X射线或γ射线。它是一种非电离辐射电磁波，其频率和波长与常见的无线电波(广播、电视、导航等)接近。)在我们的生活中。而且微波的光子能量极其微弱，远低于分子间的弱相互作用(如氢键等。)，所以不能破坏分子的共价键和物质的结构，所以不用担心微波辐射的危险。
《消费提示》强调，大量科学实验证实，消费者购买和正确使用符合国家标准的微波炉产品是安全的，不会对人体健康产生影响。
《消费提示》还强调，带皮带壳的坚果、带皮的鸡蛋、密封包装的食品不能直接放入微波炉烹调或再加热，容易产生高压，引起食物爆炸。此外，葡萄、圣女果等大小相近、含水量较高的食物不能用微波炉加热，否则在微波场下容易产生等离子火焰，引起火灾。
在使用微波加热的容器时，消费者应选择微波炉用塑料容器、无金属图案的玻璃和陶瓷容器。避免使用任何含金属的包装容器或餐具，包括锡纸和铝箔。
另外，不宜用微波炉长时间煮流质食物。禁止使用微波炉空，以免发生火灾甚至爆炸。
(专家作者:江南大学食品学院院长、教授樊大明，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授马冠生，国家食品安全风险评估中心副研究员王晓丹)
(记者刘筱筱·晓寒)
来源:中国经济网
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