近年来，开放式厨房越来越受到年轻消费者的追捧。但当开放式厨房遇上中式烹饪，弊端也很明显，一台优秀的油烟机有助于防止油烟渗入屋内。
在家做饭，哪款油烟机能有效阻挡致癌油烟的入侵？
香港消委会的Choice测试了15种吸油烟机，涵盖了比较传统的双风扇设计，以及近年来越来越流行的烟囱式、抽拉式、整流式设计。
测试品牌
惠而浦、松下、西门子、樱花、TGC、太平洋、伊莱克斯、格非、富士皇、德国国宝、简柏、威斯汀、金牌、金色雅典、Tada品牌。
测试指标
排风量、排风量稳定性、油烟、气味和蒸汽量、风机能效、安全程度等。
测试结果
1.测试的四款吸油烟机表现都不错。消费者可以同时考虑厨房和橱柜空，根据厨房设计做出选择。
2.烟囱式:推荐漩涡式，有排烟、排风量稳定的优点。
3.牵引型:推荐伊莱克斯，排烟能力好。
4.整流板:推荐富士皇。油杯/油烟过滤器集油能力好，风机能效高。
5.传统双风扇:推荐西门子，自动清洁功能有效。
樱花、金雅典排气量稳定性垫底
买油烟机的时候，排风量是一个很关键的硬指标，太大太小都不合适。
过多的排气会带走周围的氧气影响火焰，也会带走炉子的热量。但是排气量太小，排烟速度太慢，还没抽完烟就已经向四周扩散了。
一般要看烹饪场景和厨房面积。比如经常炒菜的消费者，可以选择排气量比较大的产品。
这个测试是将排气管连接到油烟机顶部的排气口，用仪器控制排气管出口的气压，然后测量不同气压下的油烟机排气量。
测试时将油烟机调至最高风速，排风量的测试结果根据油烟机在不同气压下测得的数值，并参考IEC国际标准计算得出。
结果显示，15款油烟机排风量为471~962立方米/小时，相差一倍多。
松下和TGC的排气能力较高，分别为962立方米/小时和817立方米/小时。富士皇的排气量比较低，每小时471立方米。
烟囱式、抽拉式、整流板式、传统双风机吸油烟机四种类型吸油烟机的平均排风量分别为802、610、525、641立方米/小时。一般来说，烟囱样品的排气量普遍较高。
在实际操作中，吸油烟机的排风能力会受到排风喉的长度、弯曲的数量以及出风口是否迎风等因素的影响。为了达到更高的排气量，应尽可能缩短排气喉道，减少弯曲位置。
但如果油烟机位置远离窗户，就需要安装更长或更弯曲的排气喉，可能会因为阻力更大而导致排风量下降。如果排气喉出口有风，排气量可能会进一步减少。
设计好的油烟机，排量受气压或阻力的影响越小，也就是排量的稳定性越好。
结果表明，四种型号的油烟机性能各不相同，其中惠而浦、伊莱克斯、格非、德国宝、健友、威斯汀、Tada品牌的排风量相对稳定。
相比之下，樱花和金色雅典的排气量相对容易受到气压或阻力的影响，但一般来说，除非排气喉出口有风，持续承受强风，否则影响并不明显。
TGC、富士皇最省电，伊莱克斯最耗电
进行排气量测试时，同时测量其功耗。
剔除照明灯耗电，风速设置在最高段数时，15台油烟机耗电量为87~262W，假设每天开机2小时，按每度电1.2元计算，一年电费约为76~229元。其中富士皇功耗最低，太平洋和Tada品牌功耗较高。
风速设置在最低的节数时，15台油烟机的耗电量为48~174W W，同样，富士皇的耗电量最低，威斯汀和Tada品牌的耗电量较高。
值得一提的是，不同家庭每天的烹饪习惯和所需时间不同，耗电量自然有差距。
另外，由于15款油烟机的排风量是不一样的，所以在评价风机能效的时候，除了耗电量，排风量也是必须要考虑的。因此，根据实测排风量和耗电量，计算出各种油烟机排出10000立方米空气体所需的电能。
当风速设置在最高节数时，15台油烟机的耗电量在1.7-3.7千瓦时之间，相差一倍以上。富士皇最省电，而伊莱克斯和多田品牌耗电最多。
当风速设置在最低段数时，15款油烟机的耗电量在1.3-5.3千瓦时之间，相差3倍。同样，富士皇最省电，伊莱克斯最耗电。
基于四类样本在最高和最低风速段的表现，发现油烟机的风机能效与其类别没有必然联系。
在15款吸油烟机中，TGC和富士皇风扇的能效最高，其次是松下、樱花和金色雅典。在伊莱克斯，虽然排风量的稳定性较好，但风机的能效较差。
惠而浦、太平洋、德国宝等5款抽油烟能力较佳
作为厨房中的C位，“排烟”是油烟机的工作。
这次做了两个测试，模拟消费者做饭时对油烟机的使用。
第一次测试，参考IEC标准，在最高风速下启动油烟机，同时在灶头加热的锅内滴入食用油和清水30分钟，10分钟后关闭油烟机，测量油烟机收集的油量和通过排气口排出机外的油量。在第二个测试中，食用油和水的量增加了一倍，以模拟中国烹饪中用更多油的烹饪。
基于两次测试的结果，大多数样品在烟雾提取方面表现良好。其中惠而浦、太平洋、伊莱克斯、德国国宝、金色雅典的排烟能力较好。然而，格非和简的吸烟能力却是逊色的。
值得一提的是，同一款油烟机的排烟能力通常会随着排风量的增大而增大，但不同型号的油烟机设计不同，所以排风量较好的型号不一定排烟能力更好。
此外，测试还评估了15款油烟机对烟味和蒸汽的能力。
结果表明，15款机型均具有优异的吸味能力，开启后室内丁酮(一种具有强烈气味的挥发性化学品)浓度可降低99%左右。
惠而浦、松下、樱花和简在蒸汽抽取能力方面表现较好，而TGC、伊莱克斯、西门子、威斯汀、张金和Tada得分较低，因为降低室内相对湿度的速度较慢或吸油烟机有少量“汗水滴落”。
德国宝、多田牌噪音较大
油烟机噪音过大是一种怎样的体验？
或者打开油烟机，仿佛完全与另一个世界隔绝，听不到电话铃声和别人说话，也会让原本愉快的做饭心情变得烦躁。
测试参照IEC标准，测量油烟机在最高风速下运行时的声功率级，单位为分贝。数值越低，油烟机的声能越低，也就是噪音越小。
国家标准GB 19606-2014《家用和类似用途电器噪声限值》的噪声限值为73分贝。
结果显示，15台吸油烟机的声功率级为64~73 dB。其中，TGC和格非的噪声最低，实测声功率级为64分贝。而太平洋、德国宝、白坚、Tada测得的声功率级较高，在72 ~ 73分贝之间，运行时产生的噪音比较大。
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