北京日报客户端|记者张南
一个东芝冰箱食品放进去之后维生素C的损失率最高,新飞和三星冰箱对肉类的保鲜效果“垫底”。7月13日,中消协发布了22款健康功能冰箱比较试验结果。22款比较试验样品均由中消协工作人员以普通消费者身份从JD.COM和天猫购买。
其中维生素C损失率的测试是将青椒放入冰箱7天,测定青椒中维生素C的变化。维生素C损失率越小,冰箱冷柜对果蔬的保鲜效果越好。在测试的22款冰箱中,维生素C的损失最少为2.30%(卡萨帝BCD-555WDGAU1无霜冷柜),最多为15.88%(东芝GR-RF535WE-PM137无霜冷柜)。
失重率的测试是将盛有水和羊毛片的托盘放入冷冻室,24小时后测试水分的减少量。失重率值越小,冰箱冷柜在食品中的保湿效果越好。测试的22台冰箱中,失水最少3.11g/24h(卡萨帝BCD-555WDGAU1无霜冷柜),最多29.21g/24h(新飞BCD-210WK3CT无霜冷柜)。
将牛里脊肉放入冰箱冷冻室7天,测定牛里脊肉中挥发性碱性氮的生长情况。生长速度越小,冰箱冷柜对肉类的保鲜效果越好。在测试的22台冰箱中,牛里脊肉TVB-N的增长率最低为3.43%(TCL R521T3-S无霜冷柜),最高为15.29%(新飞BCD-210WK3CT无霜冷柜)。
另外,汁液流失率的测试是将牛里脊肉放入冷冻室7天,测量解冻后牛里脊肉的失水情况。汁液流失率越小,冰箱冷柜的肉类保鲜效果越好。在测试的22款冰箱中,牛腩汁损失最小为3.93%(海尔BCD-532WGHSS8EL9U1无霜冷柜),最大损失为14.62%(三星RS55N3003SA/SC家用冷柜)。
中消协建议,消费者在购买冰箱时,不仅要考虑家庭个人的食物存放习惯,选择体积、大小、功能合适的冰箱,还要详细区分商家宣称的产品功能,注意抗菌、除菌等描述的差异。存放食物时,生熟食物要分开存放,可根据说明书推荐的食物摆放位置,分区域摆放。另外需要注意的是,有些冰箱的除臭杀菌功能并不是无限的。耗材要定期更换或清洗保养,确保安全使用和维护,达到最佳使用效果。
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