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7月17日，北京老字号协会公布第八批北京老字号评定结果公示，拟认定首汽集团、北京同仁验光配镜有限公司、北京瑞宾楼餐饮有限公司等15家企业为北京老字号。

近年来，北京老字号的队伍不断壮大。今年3月，北京市商务局为近两年加入老字号大家庭的26家老字号企业授牌。此前，北京老字号协会已认定7批223个北京老字号，平均年龄140岁。

公示期为自公布之日起十五天。

记者从北京市老字号协会获悉，北京市老字号认定办公室按照协会章程和《北京市老字号认定标准》的要求，在企业自愿申报的基础上，对中国中药股份有限公司等15家申报企业进行实地走访、现场听取汇报、召开专家评审会，组织申报文件并提供必要证据。

公示期为报纸刊登之日起十五天(7月17日)。在此期间如有异议，可向北京老字号认定办公室(北京老字号协会)提出书面意见。

拟认定的15家企业中，有北京瑞真厚餐饮有限公司、北京瑞宾楼餐饮有限公司、北京郎悦农家乐餐饮有限公司等6家餐饮企业；首汽集团、北京雪花电器集团等企业也榜上有名。

成立于1917年的瑞真厚酒楼，最早在中山公园经营仿古玉器和名人字画。新中国成立后，古董店改为清真餐厅。1982年，东四南街1号恢复这一老字号，回民亭改为瑞真侯饭店。餐厅是必点的“炖牛肉”和传统的“涮羊肉”，挺对北京人的口味。

以北京著名小吃闻名的瑞宾楼餐厅也榜上有名。1997年，瑞宾楼被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。

首汽(集团)股份有限公司的前身是1951年周恩来总理命名的首都汽车公司。主营业务涵盖汽车客运、汽车销售及维修、汽车租赁、成品油销售四大业态。首汽集团常年为党和国家的重要会议、国家与首都的国际交流、大型会议、商务活动、观光旅游、群众出行提供交通运输服务。目前，SAIC已形成以汽车租赁、汽车租赁、新能源分时租赁三大平台为主体的移动出行产业格局，并带动传统产业转型。

北京雪花电器集团有限公司成立于1952年，是一家具有70年发展历史的国有企业，隶属于北京一轻控股有限公司下属的北京一轻科技集团有限公司，主要产品有功能性农膜产品、节水灌溉设备、电气插座等。

223家北京老字号收入达1300亿元。

今年3月，北京市商务局为近两年加入老字号大家庭的26家老字号企业授牌。至此，北京老字号总数已达223家。

新批北京老字号企业产业日益丰富。从行业分类来看，增加了一家演出场所——北京吉祥剧院，和一家建筑企业——成立于1953年的北京天恒建筑集团。此外，还确定了源于东交民巷使馆区的百年西餐企业——卫兰西餐厅和挖掘传承百年北派铜雕技艺的北京金属厂。

值得关注的是，北京老字号企业平均年龄已达140岁。其中，100多家企业开展了现场销售，近170家老字号品牌触网，占总数的75%。目前，大红门、牛栏山、同仁堂、京唐、菜百等5个老字号年销售额超过100亿元，年销售额过亿元的企业有50家。

很多北京老字号企业都在积极创新，业绩越来越大。手工布鞋品牌Inline Sheng总经理表示，今年上半年，品牌实体零售部门的业绩增长超过95%。同仁堂财报显示，2022年，公司实现营业收入153.72亿元，同比增长5.27%；归属于上市公司股东的净利润14.26亿元，同比增长16.17%；综合毛利率为48.8%，同比上升1.18%。

2022年，吴裕泰年营收增长5%，其中电商业务板块增长200%，冰淇淋冷饮相关业务增长300%。

北京市商务局副局长郭文杰指出，北京已经成为老字号的聚集地。目前，223家北京老字号年总营收已达1300亿元，北冰洋北平冰厂、同仁堂马志健康等IP受到年轻人追捧，成为老字号创新升级的代表。

近日，北京市商务局发布北京市“中华老字号”推荐名单公示，拟推荐23家企业向商务部申报“中华老字号”。三元、北冰洋、新源斋、庆丰等大众熟悉的企业都值得推荐。此前，北京经商务部认定的“中华老字号”有117家，居全国第二。

老字号拥抱新消费，适应新需求。

去年3月，商务部等八部门联合发布了《关于促进老字号创新发展的意见》，鼓励老字号发展新业态、新模式，创造新的消费场景。为适应时代需求，北京老字号纷纷推出创新产品，延续品牌生命力。

暑假期间，北京迎来全国游客，大栅栏商业街再次人头攒动。许多年轻游客来到中华老字号排队打卡。在这里，他们不仅可以看到具有传统工艺的手工制作的千层鞋，还可以在二楼的“大内包公”喝一杯精致的咖啡，上楼参观非物质文化遗产博物馆。如果下午天气不热，咖啡厅二楼的露台就很难找了:这里成了年轻人欣赏大栅栏老街的新角度。咖啡厅一角，新开的“大内影像工作室”汉服摄影，专注于精致古装的还原。目前预约火爆。“需要提前三四天预约，周末很早预约就满了。”内联盛总经理说。

位于内联总部二楼的“大内包公”咖啡厅已成为年轻人的打卡场所。新京报记者陈琳摄

“大内包公”是内联子品牌“大内联盛”与咖啡的全新跨界消费品牌。程序在接受新京报记者采访时表示，“选择咖啡是年轻人的优先选择，‘引流’也是做咖啡的重要原因。布鞋类属于低频消费品，咖啡属于高频消费品。希望以此联动某品牌直营的老北京布鞋零售部分，实现增长。”

“大内包公”聚焦郭超文化咖啡，通过创新的消费场景，让消费者了解品牌背后的文化价值。新京报记者陈琳摄

讲述品牌故事也是“大内包公”咖啡设计之初的宗旨。程序介绍,“大内包公”的品牌名称是为了纪念内联的创始人丁宝桢将军，他发明的“宫保鸡丁”广为人知。“我们的咖啡店本身就是一种文化跨界。创始人丁将军也是跨界人士，横跨政界、商界、文化界、美食界。”与传统连锁咖啡品牌不同，“大内包公”专注于郭超文化咖啡，通过创新的消费场景，让消费者了解品牌背后的文化价值。比如“大内包公”的几款畅销咖啡产品，比较知名的有:京味冷萃取红螺糖葫芦；六必居巴尔酱的味道可以在糖火中品出；有桂花芹新源斋的酸梅汤；北平橙味是特别掺入北冰洋汽水的咖啡。可以在胡同的记忆里品尝老北京的绿豆冰棍。“每一款产品既浓缩了北京的味道，又链接了老字号，可以说是独一无二。”程序说。

在咖啡店里，新款直列踏步鞋被放在显眼的位置。新京报记者陈琳摄

内联也在提升新产品的新速度。据程序介绍，今年上半年，有近20款内联鞋的产品上架，同时还推出了10款新皮鞋。新的饮料业务与主营业务形成更多的互动。新主题系列布鞋产品上线时，“大内包公”也会用相关主题装扮，与品牌互动。打开“大内包公”公众评论区。很多消费者在咖啡店打卡后会选择买一双老北京布鞋。

新主题系列布鞋产品上线时，“大内包公”也会用相关主题装扮，与品牌互动。新京报记者陈琳摄

北京稻香村的新品和新店也在上半年出现。北京稻香村相关负责人表示，今年上半年，品牌上新品近30款，涉及糕点、熟食、冷饮、文创产品等。如今店里的烘焙零食、枣酥枕头、牛舌饼奶茶，给店里带来消费高潮。

去年吴裕泰推出了30多款新品，今年上半年推出了近40款新品。吴裕泰相关负责人表示，公司不断研究消费者习惯，洞察新趋势，加大对产品研发和设计的投入，增加新品发布频率，在不断推陈出新的状态下满足消费者新需求。

天气不热的午后，“大内包公”咖啡店的露台一座难求，成为年轻人欣赏大栅栏老街的新角度。新京报记者陈琳摄

重视老字号的文化保护和技艺传承

老字号创新的基础是正直。

北京市商务局相关负责人介绍，2018年出台了《关于促进北京老字号传承发展的若干意见》，实施了五大工程:强基础、扬文化、护品牌、创新发展、提效益。

为培养老字号优秀人才，市商务局、市人力资源和社会保障局、市人才工作局、市文化和旅游局自2019年起完成了四批北京老字号工匠认定工作，共80人。今年将确定20名老工匠。根据北京建设国际消费中心城市的规划，2024年至2025年将新增认定50家老字号工匠。

2013年以来，指导北京老字号协会认定了7批223个北京老字号，恢复了9个行业领域的老字号挖掘工作。激活老物件资源，鼓励北京老字号开馆，在保护中传承，在传承中创新，镌刻城市记忆，彰显城市形象。

目前，程序正计划对三楼的非遗博物馆进行改造。建于2009年的内联崛起博物馆也是北京市首批支持的市级非遗展馆之一。此次改造将更加注重传播北京布鞋的行业文化，提升布鞋品类的公众认知度，同时进行数字化改造，增加互动展示方式，丰富展示内容，吸引年轻人走进非物质文化遗产展厅。“我们整个二楼空的房间叫‘大内国潮馆’，也提供了一个空的房间，以新青年可以接受的方式传播中国文化、传统文化、布鞋文化。”程序表示，作为一个位于北京中轴线上的老牌非遗博物馆，这也是为了响应政府的号召，帮助北京中轴线申遗。

龙顺成是北京家具的老字号企业，隶属于金隅集团。龙顺成俱乐部每年都会举办鲁班匠人节，祭拜鲁班前任老师，举行向他们学习的仪式，弘扬匠人精神，传承和坚守非遗技艺，保持诚信和创新，推陈出新。

龙青香，这个老字号品牌，作为一个定制化的民族服饰品牌，相信传承的力量，更明白传承的本质。龙青香每年都遵循“正月初六开市准备春耕”的传统，举行奠基仪式和拜师仪式，同时举办新品发布走秀，加强品牌文化、非物质文化遗产等文化资源的整合，以中华优秀传统文化培育高质量发展内生动力。

在提升老字号品牌价值方面，北京市商务局支持举办“老字号巡回公开课”，以产品创新为重点，利用资本引导、政策宣传、资源对接等方式，帮助老字号产品升级。引导BTG集团在北京环球度假区打造“北京礼遇”的京味集聚平台，集聚近30家老字号，开创老字号集聚新模式。

此外，利用“郭超京品节”、“寻找原创老字号”、“京货年货节”等主题活动提升老字号声量，举办了老字号庆生、专题直播、探店、设计大赛等多项活动。实施“五进”计划，推动老字号品牌进平台、进国企、进机关、进校园、进社区，开展多种形式的节庆展销活动。

今年2月，由北京市商务局指导的“重燃老字号2023巡回公开课”首站在北京启动。市商务局供图

2018年以来，北京市商务局组织老字号参加国内外展会30余场，累计300余家企业参加国内外展会，以集中亮相的方式参加服务贸易博览会、中国国际进口博览会(CIIE)、消费博览会、糖酒会等重大展会，树立了北京老字号的整体形象。

第八批北京老字号企业确定

1.中国中药股份有限公司

2.北京同仁视光有限公司。

3.北京首汽(集团)有限公司

4.北京双合盛五星啤酒有限公司。

5.北京瑞真厚餐饮有限公司。