我妈真的很喜欢喝豆浆,但我爸不是。。我用了九阳的老豆浆机这么多年,有两个问题解决不了:第一是豆浆机太大,她一次要喝一天;第二是老豆浆机是加热棒加热,非常容易糊,而且每次糊完都很难清洗,她经常抱怨。在这次上海AWE家电展上,我看到大宇和西屋都出了新的小尺寸破壁豆浆机。我下了两套,一套给我妈,一套自己用。再加上我对九阳老豆浆机的偏爱,我带回了一台传统的九阳小豆浆机。我们来做个对比,看看哪个更好用。好东西要一起分享。
阅读本文全文需要5-10分钟。没耐心看过程的可以赶紧拉到最后看总结。
参加本次比较试验的产品如下
大杨雨晴破壁机
西屋迷你破壁机
九阳迷你破壁豆浆机
这三个模型是迷你,破壁和蒸煮模型。他们各方面表现如何?我们往下看。
外观和功能杯体
我是天秤座外貌协会的,买东西第一个看的就是面值。三机大宇是白色的,也有紫色的,西屋是紫蓝色的,九阳是粉色的。配色方面,大宇和西屋都挺不错的。九阳的粉色感觉有点脏,但没有粉色脏。我不太喜欢这种粉。
外观简洁方面,大宇和西屋都是小而创新的设计,尤其西屋更小,九阳是老豆浆机的传统设计。
功能上,大宇有两个杯子,同一个底座配有碎杯和养生壶分体设计,可以搅拌破壁,还可以自动识别换杯换成养生壶的功能,双杯可以分别破壁加热煮沸。
西屋mini多功能破壁机和大宇不同的是,它是单杯一体式设计,高硼玻璃体可以实现破壁和焖煮功能,杯体和底座是一体的,杯体不能单独拆卸。
九阳是传统的一体式密封杯设计,没有窗口,看不到食材的状态。除了豆浆,还可以打果蔬、奶昔等功能,但是没有单独的炖煮功能,程序设置都是带搅打功能的。
综上所述,三机功能与西屋、大宇基本相同。都有破壁、焖煮和破壁+焖煮三种功能。九阳没有单独的焖煮功能,只有破壁和破壁+焖煮。大宇因为双杯设计内置菜单程序最多,西屋刚好够用,九阳内置程序相对较少。
看这个盖子。大宇直接扣上盖子,西屋和九阳是带锁紧设计的盖子。当盖子没有锁到位时,调节程序无法控制,程序不会运行,并会报警。安全性方面,西屋和九阳的锁紧设计更好。
再看看底部。三款都有防滑垫,散热孔和标签。从数据上看,很直观。搅拌功率最大的是西屋,达到350w,大宇和九阳分别是120w和200w。理论上功率越高,搅拌速度越快,破壁速度越高。同样的成分在同样的时间内可以更精细的破壁,转速为大宇20000转。
加热功率方面,九阳最大,加热功率可达700w,其次是西屋600w和大宇500w W,理论上相同加热模式下,功率越高加热时间越短,速度越快。
配件
我们也来看看配件。从左到右分别是大宇、西屋、九阳。三款的配件几乎一样。大宇和西屋都配了量杯,九阳配了奶茶过滤器。量杯更实用。豆干和大米都需要量,否则可能太稠,造成糊料严重。九阳配备的奶茶滤网其实没有量杯好用,因为用豆浆机煮奶茶是附加功能,不是必须功能。
三把刷子的形状大不相同。西屋最好用,大宇最难用。九阳的刷头设计不够好,实践中很难刷到杯底。
最重要的配件大概就是电线了。众所周知,这类厨房小家电的电线一般不会太长,但是太短的电线确实不方便。看电线的长度,最长的是西屋的1.2米,最短的是九阳(补充长度)。大宇的长度也不错,够用。九阳的电线真的很短。。
结构和细节设计杯体结构
杯子的结构设计是三款机器最大的区别。大宇是分体双杯,有点像大型双杯破壁机的设计。每个杯子都有不同的功能。一个杯子主要负责搅拌和烹饪,另一个杯子主要负责烹饪,但不能搅拌。
两个杯子用同一个底座。
两个杯子的区别在于,破壁杯下方带有刀头的轴可以卡在底座的中轴线上,完成破壁和搅拌的功能,而保健杯下方没有卡中轴线的设计,只有一个联轴器,因为保健杯负责烹饪,不需要搅拌和破壁。
比较有特色的是,当更换两个杯子时,底座可以自动识别已安装杯子的类型,并在控制器上呈现不同的程序。不过不方便的是换杯有时候不能一次卡到位,盲目找卡位有点烦。
西屋和九阳都是一体式单杯,所以没有这个麻烦。
在杯子材质和设计上,大宇的破壁杯是塑料外壳和玻璃杯身,只能看到水位线,而保健杯是全玻璃杯身,玻璃更薄。
西屋是一种高硼玻璃体,玻璃厚度相对较厚。
九阳采用塑料外壳,拉丝不锈钢杯。
玻璃杯体和不锈钢杯体的主要区别是清洁。玻璃机身更容易清洁。现在主流的新豆浆机都是用玻璃机身。不锈钢拉丝杯体确实很脏,很难清洗,但是比玻璃体轻,感觉不那么费力。还是根据个人价值来选吧。
一般破壁豆浆机是不能进洗碗机的,所以我选择的是玻璃机身。。很好洗。最后再来看看清洗的效果。
大宇和西屋的主要区别是西屋的单杯破了,用高硼玻璃内胆炖。个人比较喜欢全玻璃内胆,因为更方便观察状态,也更好看。大宇的塑料外壳高硼玻璃比西屋的更薄更轻。
但是加了塑料外壳后,只能从可视窗口看到刻度线的水位,基本看不到里面的状态。
当然九阳的整体是完全看不见的,外面连刻度线都看不见,属于瞎打字。。
内部设计
从杯子内部看,三款的容量差不多,最大容量600ml,大宇和西屋的最小容量都是一人300ml。如果我们做豆浆,我和我妈自己喝一杯就可以了,我爸和我老公就不用喝一杯豆浆了。。九阳是最小容量400ml。一个人喝多一点,两个人喝少一点。
都有相同的扰流肋,搅拌时扰流,起到更充分的破壁作用。不同的是西屋的扰流板筋最长,大宇和九阳的扰流板筋较短。扰流肋越长,壁将越脆弱。
三种型号都是同样的底部加热方式。整个底部是发热板,不会造成局部过热糊底。温度传感器都在锅底。
不同的是,大宇是光滑的不锈钢底,西屋是陶瓷防粘底,九阳是一体拉丝不锈钢底。
从使用上来说,西屋是最好的,因为它最容易清洗。在没人能放进洗碗机的情况下也很容易清洗。真的是很重要的指标,其次是大宇,光滑的不锈钢底会更容易清洗。最难洗的是九阳。豆浆拉丝不锈钢内胆很脏,很难清洗。
我来提一下养生杯的设计。因为没有搅拌叶片,所以我带了过滤茶具。过滤茶具可以完全拆卸清洗,泡茶非常方便。
回头看看,大宇和西屋的破壁叶片几乎一模一样。都是四叶单桨,九阳的叶片是锯齿状的。当然,锯齿刀片更好,可能磨得更细。
但是,是否是这样,其实取决于叶片的弧形设计,以及杯体和扰流板的配合。
控制部分
大宇的控制部分采用了比较新颖的设计,旋钮和控制融为一体,更加方便。中间有一个显示屏,显示当前选择的程序和状态,水温等。
西屋采用触摸控制和选择功能的设计,确认单触键控制取消。中间还有一个显示屏显示状态和程序,高清液晶屏非常清晰,不会被水汽干扰。
九阳是最古老的控制方式,没有显示屏,也没有单独的控制确认取消按钮。大概十年前,我的老九阳豆浆机就是这样控制的,这些年一直没有进展。。
测试部分
我分为两部分,加热测试和破壁测试。首先看加热测试。因为九阳豆浆机的杯子是完全封闭的,我无法观察到里面的水的加热状态,所以没有测试九阳豆浆机。大宇用全透明的养生锅做加热测试。与此同时,在6分30秒的时候,大宇还在冒泡。
西屋的水开了。
大宇
烧开600毫升水用了7分多钟。
西屋已经沸腾了6分30秒,沸腾了一会7分多钟。
然后就是破壁测试。我用能浮在水中的淡茶叶做了破壁试验。在水流和扰流肋的干扰下,重的成分基本可以被叶片照顾到,而浮在水面上的茶叶就不一定了。
如下图放入水中,大约一半悬浮,一小部分沉入水底,一小部分浮在水面上。三台机器的状态都差不多。
因为容易观察,所以我用西屋的全玻璃机身拍摄,可以清楚的看到在叶片的高速搅拌下,水流把浮在表面的茶叶全部拉下来,集中在叶片周围,粉碎。
用同样的程序搅汁,大概一分钟就把茶汤倒出来了,茶叶不溶于水,挂壁现象和三机差不多,可能看不出哪个茶粉更细。
然后过滤一下,再看一看。
同样的一分钟榨汁方案下,九阳的茶粉最蓬松,因为用的是锯齿刀片。大宇和西屋的茶粉厚度差不多,比九阳的略厚,所以真的不明白为什么九阳的奶茶程序是碎+煮,而不是单独煮。
实测篇
实际测试方面,我用他们做了干豆浆、湿豆浆、奶昔、碎茶四个测试,测试了他们的干豆浆和湿豆浆的细腻度、无渣口感、搅拌口感,大家一起来看看吧。
破壁豆浆机虽然可以直接打干豆,但是根据我多年打豆浆和喝豆浆的经验,用湿豆的效果和口感肯定比干豆好很多,而且渣少口感好,不管哪个机器,所以我建议吐槽磨出来的豆浆不如外面卖的好,所以把干豆换成湿豆,晚上泡一下,口感会好很多。
干豆豆浆
三台机器使用同一个量杯,一杯干豆加600毫升水。
因为大宇和九阳都不是玻璃体,显示不清晰,所以显示器用西屋的。豆+水大概就是下图的比例和状态。
西屋和九阳都有按钮,只有盖好锁好才能启动。大宇直接扣盖子就可以了。
打印出下图是正常的,会有一些气泡。
大概需要20-30分钟完成,结束后会有滴滴提醒。三套中最快的是九阳,20分钟左右,最慢的是西屋,半小时,大宇将近半小时,比西屋略短。做豆浆的时候,大宇是声音最大的一个,因为分体设计也会给降噪带来技术上的困难。
西屋的噪音最低,几乎比大宇低10分贝,这也是一体化设计的降噪优势。
九阳和西屋在噪音控制上还是有差距的,但是比大宇要好。
我们来看看,三套都是600ml,正好可以倒两杯,家里小两口一杯正好。我们来看看挂壁杯挂的情况。我用的是一杯600ml水的豆子,所以豆浆比较稀。从下图可以看出,三款破壁豆浆机底部西屋最不脏,其次是大宇和九阳的拉丝不锈钢,最脏。同时从渣子底部的豆浆也可以看出来。
我用筛子过滤了一下,看了看结果。很明显,大宇和西屋的精细度差不多,而九阳的渣就要粗一些。
称取过滤后的豆渣。因为大宇过滤不充分,含水量高,所以渣子最重,58g,西屋最少,不到40g,九阳的45g。
我把每台机器过滤后的第二杯豆浆倒出来,静置。第二天把上面澄清的豆浆倒出来,下面留残渣,看看哪个杯子残渣最明显。点击大图看杯底残渣。西屋的残渣最少,大宇次之,残渣最多,九阳最大。
总结一下豆浆干的实测结果,在同样的条件,同样的工序,同样的配料量下,西屋最细腻,大宇次之,九阳最粗。我觉得这跟机器本身的功率和编程时间有关。西屋是破壁功率最高,搅拌焖煮时间最长的机器,所以效果也是最好的,而九阳的破壁时间其实设置的比较短,所以也有更大的精细度。
湿豆豆浆
喜欢喝豆浆的,一定要用湿豆。湿豆的效果比干豆好很多。这个规律不仅限于这三台机器。三杯干豆浸泡过夜,第二天倒水控干,分成三等份。
这次我只加了300ml的水,这样豆浆会更加浓郁可口。每台机器大概有这么多豆子,盖在底下。
同样的豆浆程序,三杯热气腾腾的美味豆浆出来,我用同样的筛子过滤。
这次是不是肉眼明显看到湿豆的渣子比干豆少很多,大宇和西屋特别细腻少,九阳的渣子一如既往的浓稠?
称豆渣。惊喜?你知道我为什么说喝豆浆要喝湿豆吗?湿豆浆的豆渣只有干豆的三分之一,口感会细腻可口很多。其中九阳的豆渣最多,大宇因为含水量略高排名第二,西屋最少,豆浆也最细腻。
连续两天喝了9杯豆浆,最近不想看豆浆,但是奶昔好喝。
香蕉奶昔
我喜欢喝酒。我喜欢芒果奶昔和香蕉奶昔。香蕉好剥,我更爱香蕉。我故意直接在每个杯子里放半根香蕉,就是想看看大块的水果能不能吃完。毕竟,不可能把每一种水果都切碎,比如草莓和菠萝,它们通常是整个的或大的。
直接放结果吧。大宇和西屋做的不错,九阳是emmmmm,让我傻眼。这是什么?你感到孤独吗?
大宇和西屋在香蕉奶昔上都做得不错,不加热的破壁捶打也很厉害。九阳我就不多说了。大家看得出来原因应该是杯体设计过大,叶片直径过小,然后香蕉直接卡在杯壁上,根本打不到。。奶昔真的很好做,也很好吃。你应该试试。
清洗篇
清洁对我来说是一个真正的痛点。我是洗碗机重度依赖者,可惜这三款破壁豆浆机都不能直接放入洗碗机。目前我还没有找到一款小而美的破壁豆浆机可以直接把杯子放进洗碗机清洗。。可惜了。我期待有一个品牌能出这样的产品,我一定会加入进去。
因为不能直接放入洗碗机,所以清洗就显得尤为重要。好在大宇和西屋都有自洁程序,九阳没有。我分别用了大宇和西屋的机器自清洗程序,走过了用过豆浆的机器。其中九阳没有自洁程序,我用的是果汁程序,搅拌但不加热。让我们看看结果。
清洁过程中,大宇噪音最大,九阳和西屋噪音相对较小,相差10分贝左右。
洗完倒掉水,西屋最干净,陶瓷底基本完全不粘,玻璃体壁的自动程序也比较干净。大宇其次,底部有点脏,玻璃机身壁也比较干净。九阳的不锈钢杯最脏。用了一次自动搅拌程序,底部和四壁还挂着很多豆渣。
最后的总结
大宇适合厨房空大,储物空间充足,对炖煮有强烈需求的家庭。其优点是杯体的更换程序由带底座的双层杯自动识别,杯子的清洁感更轻。其缺点是双杯的收纳比较麻烦,分体式不利于出行和携带,难以降低噪音,而且双杯目前的价格略高于单杯的399,但功能有所欠缺。
西屋适合家庭厨房空。房间紧凑,连体单杯便于存放和携带。一体化设计,既能做饭,又能破壁。最棒的一点是整个杯体的观察和清洗都很直观,陶瓷底受热均匀不易脏,清洗起来非常方便。而且西屋的扰流板最长,破壁最细腻,噪音最小。目前售价469,从功能和性价比来说都是三款中最好的。
九阳适合比较传统的老年人,外观设计风格,配套功能,操作都比较老。优点是杯体比另外两个大,不锈钢内胆一体化设计,手感更轻,程序时间更短。做豆浆只需要20分钟,但同时牺牲了细度这一重要的口感要求,噪音控制不错。缺点是精细度不够。杯体和叶片之间有很大的缝隙,可能会卡住食材,使食材无法搅拌。不锈钢拉丝内胆容易脏,不易清洗,有奶茶功能的茶叶也会被砸碎,影响口感。价格方面,399的价格不是很有优势。
那下次见~
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