油烟机的风量越大越好。
风量越大，吸力越大。
两句话合起来:吸力大不代表排烟效果好。举个最简单的例子:集成灶风量往往小于20m /min，排烟效果比风量30m /min的油烟机好几倍。
另外，风量越大，产生的噪音也越大。厂家也意识到了这个问题，所以这两年推出的新款不再是风量叠加，而是在其他方面进行了升级。
「油烟机噪音测试」《抽油烟机噪音测试》
这也是我们今天要讨论的话题:如今的油烟机款式，除了顶吸式和侧吸式，又出现了五种新款式。这些新款式往往风量不大，但排烟效果更好。
. 01顶侧双吸式
顶吸式油烟机的问题是油烟在上升过程中容易扩散，不易聚集。侧吸式油烟机的问题是高温油烟上升太快，抓不住。
于是有人出奇招，想出了顶侧双吸油烟机:你可以理解为顶吸和侧吸相结合，顶部和侧面同时安装进风口。
侧面进气口可以在油烟扩散前将其吸入。那些上升过快的高温烟气就交给顶部进气口了。从外观上看，顶侧双吸油烟机更像侧吸。但侧吸面板是一个斜面，顶侧双吸通常会使侧面垂直，整体更紧凑。
外观和能力出众，所以顶侧双吸油烟机是现在最火的款式。很多业内人士认为，短时间内顶侧双吸会成为顶侧吸和侧吸的最佳替代品。
. 02潜水型
顶吸式油烟机和侧吸式油烟机都不能达到100%的除烟率，即使90%也很费力。最大的难点是油烟扩散的问题:油烟已经扩散到整个房间，无论油烟机的吸力有多大，都吸不回来。
但是油烟扩散是需要时间的，而且是边飘边扩散。那这次就别给了，在油烟扩散之前把它吸走。
于是就有了潜水式油烟机:这种油烟机的外观特别像顶双吸式的，只是侧面部分更长。它的进气口直接安装在锅的旁边-
这样可以第一时间把锅里产生的油烟吸走，不让其扩散。
缺点是对锅的要求很高。稍高稍大的锅可能比抽油烟机的进风口还高。进风口上方产生的油烟无法及时吸走。
. 03塔
去过酒店后厨的人都应该知道，酒店的油烟机和我们家的不一样。和顶吸式油烟机很像，但是比顶吸式油烟机多了一个大罩，就是塔式油烟机。
侧吸式油烟机可以防止油烟的扩散，但是很碍事。尤其对于厨师来说，勺子直接撞在油烟机面板上。所以我不得不使用顶吸式—
前面说过，顶吸式油烟机最大的问题是油烟会扩散。所以要在顶吸式油烟机上做一个大盖，把油烟聚集起来，防止油烟到处飘。
塔式吸油烟机面临的最大问题是外观:它的大油烟机真的太大了，如果厨房有吊柜的话，会显得很突兀。
现在有一种“深腔”油烟机，就是在顶吸式油烟机的进风口做一个大凹槽来集烟，是对塔式油烟机的模仿。效果不如塔机罩，但体积比塔机罩小很多。
. 04岛式
我说这是“为富人准备的”，应该没人反对:毕竟我们这种普通人连在家里造个岛都做不了，更别说在上面做饭了。
岛台不像岛一样四周有墙。这里安装的油烟机需要四面好看，烟道会完全暴露。于是就有了海岛油烟机:
它的外形小巧，烟道和烟机融为一体，任何人看了都不得不说“美”。
但是这款油烟机的排烟效果很差，只能勉强吸收烹饪过程中的异味。所以岛台注定不是做饭的主阵地，而是用来做简餐，沙拉之类的。
. 05侧吸向下排放型
目前可以买到排烟率最高的油烟机款式，就是侧吸下排式，俗称“集成灶”。
首先是侧吸，但是进风口比侧吸油烟机近很多，类似于潜水吸式。如果距离近，油烟就没有扩散的机会。
紧接着是下一排，油烟被吸入后会向下排出。油烟冷却后会往下流。其他油烟机对着油烟向上吹。只有集成灶最符合油烟的运行规律，所以效率高。
集成灶的价格也是所有油烟机中最贵的:因为它不仅有抽油烟机，还自带燃气灶和大型厨房电器(可选消毒柜、洗碗机、蒸烤箱等。).如果不需要厨房电器，可以选择分体式集成灶，价格只要四五千元，和普通油烟机的范围套差不多。
小渊惠三
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