做一个好看的毛巾卷其实并不难。除了菜谱，还有几点。如果你能很好地把握它们，每个人都可以做出美味的软蛋糕卷。这个食谱超级浓，也是四个鸡蛋，但是超级软，非常浓。不可能滚两次。第一种是蛋黄面糊，做好了就能滴下来，第二种是蛋白奶油，泡好起泡。大钩，但一定要注意发泡状态细腻，有些时间不够的大钩容易消泡不稳。第三，调面糊的方法。第四，烘烤温度不要太高也不要太低。
莫兰·周舟【豆类和水果食品官方认证】
用料鸡蛋（60g） 4个牛奶 50g玉米油 50g细砂糖 50g低筋粉 60g柠檬汁 几滴草莓 100g淡奶油 150g细砂糖 15g做法步骤1.将牛奶和玉米油混合均匀，搅拌至完全乳化。
2.筛入低筋面粉，交叉成Z字形，拌匀。
3.加入蛋黄，继续画Z形，搅拌均匀。将准备好的蛋黄面糊放在一边，进一步乳化。这个蛋黄面糊一定要先做，千万不要用电动打蛋器打。
4.将柠檬汁加入蛋清中，搅拌至鱼眼起泡。加入细砂糖，打至大钩。
5.与蛋黄面糊混合均匀。
6.倒入不粘烤盘。烤盘可以垫耐高温的篷布或油纸，三能的烤盘不能垫。
7.放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟。
8.烤好后立即取出蛋糕卷，撕掉油纸。
9.如果天气特别干燥，热空气消散几分钟后再盖上一层油纸保持湿度，防止蛋糕卷开裂，卷不起来。
10.切掉一边
11.先用油纸把蛋糕卷卷起来空定型。
12、淡奶油和细糖，送去九配。
13.抹在蛋糕卷正面，加入洗净切好的草莓。
14.然后卷起来放冰箱冷藏。
15、约2小时后取出，盖上奶油，用草莓和薄荷装饰，特厚的蛋糕卷就做好了。
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