旋纹蛋黄酥的制作方法:
2. 红豆沙+35g 淡奶油+70g 炼乳+35g 无盐黄油,分成 12 个等份。
1. 200g 红豆浸泡 6 个小时或过夜,加入适量水煮至沸腾即可。
4. 100g 中筋面粉+20g 糖粉+40g 纯净水+35g 猪油(或黄油)。
3. 12 个咸蛋黄刷上蛋液,175 度烘烤 25 分钟。
7. 170 度烘烤 25 分钟。
6. 32g 低筋面粉+3g 抹茶粉+17g 猪油(或黄油)。
5. 32g 低筋面粉+3g 可可粉+17g 猪油(或黄油)。
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