对于国内的消费者来说，台式电磁炉并不陌生，但是嵌入式电磁炉作为家庭主灶使用还是一个比较新鲜的事物。嵌入式电磁灶在欧洲有很高的普及率，近年来已经进入中国家庭。虽然知名度还很低，但是市场前景被很多企业看好，主流家电企业已经开始陆续布局电磁炉市场。虽然目前嵌入式电磁炉行业整体规模并不大，市场上的产品型号也不多，但进一步发展的势头已经显现。2018年6月，多位企业负责人在接受《电器》记者采访时表示，未来在中国市场，嵌入式电磁灶将作为差异化产品存在。
定位主灶，升级用户美好生活
说到嵌入式电磁炉，大多数人总会想到台式电磁炉。《电器》记者通过采访了解到，目前业内对嵌入式电磁炉并没有明确的定义，也没有明确的办法与台式电磁炉区分开来。但在业内看来，嵌入式电磁炉和台式电磁炉有本质区别。博斯家用电器(中国)有限公司高级副总裁兼首席销售官王维卿在接受《电器》记者采访时指出:“嵌入式电磁炉和电磁炉是完全不同的概念。嵌入式电磁灶是高科技产品。”邰方的负责人认为，这两种产品在日常生活中的使用频率是不同的。她分析说:“嵌入式电磁炉是家庭的主灶，对使用寿命等方面要求更高；台式电磁炉是辅助加热工具，对很多家庭来说可有可无。”
技术要求更高，科技含量高，是嵌入式电磁炉和台式电磁炉的主要区别。博斯家用电器(中国)有限公司大中华区厨具产品事业部技术产品管理部总监赵表示:“嵌入式电磁炉与台式电磁炉相比，对散热和使用寿命的要求更高，在功率、加热效率、电子元器件等方面都有所不同。”另外给用户带来不同的使用感受，这也是嵌入式电磁炉和台式电磁炉的区别。松下负责人指出，台式电磁炉是一种简单的加热工具，而嵌入式电磁炉是一种能够带给用户更高生活品质的产品。
此外，嵌入式电磁炉和消费者经常混淆的陶瓷电炉也有很大的区别。赵说，这两类产品在加热方式上是不同的。电磁炉通过电磁感应发热，能效高，使用过程中不会导致厨房温度升高；电瓷炉利用电流的热效应将电能转化为热能，效率较低。赵形象地说:“陶瓷电炉的加热方式类似于冬天使用的取暖器。锅是靠发热板的温度加热的，所以效率不是特别高。”他说，虽然电是能量介质，但嵌入式电磁炉无论从效率还是舒适度来说，都比电陶炉好。
更安全、更美观、更易于清洁。
与目前在中国市场占据绝对优势的燃气灶相比，嵌入式电磁灶的优势和劣势也非常明显。松下相关负责人表示，与燃气灶相比，嵌入式电磁炉热效率更高；使用嵌入式电磁炉，厨房温度不会升高，舒适度更高；嵌入式电磁炉没有燃烧器，清洗更方便，更美观。
安全和火力控制更加精准，也让嵌入式电磁炉给消费者带来了更多的品质生活。博斯家用电器(中国)有限公司洗碗机产品市场部总监黄磊指出，嵌入式电磁炉的加热速度更快。比如用嵌入式电磁炉烧一锅水，比用燃气灶节省一半左右的时间；嵌入式电磁炉相对于燃气灶采用燃气和空燃气混合加热的方式，利用电磁原理，使得火力的调节更加精准。没有明火，没有煤气，一切由电磁控制，做饭更安全。
没有明火，能为消费者带来更安全的烹饪环境；因为没有明火，嵌入式电磁炉在国内很难被大部分消费者接受。松下的负责人说，中国大多数家庭习惯用明火烹饪，认为家庭应该有“烟火”。所以在这些人眼里，没有明火就成了嵌入式电磁灶的短板。
另外，没有明火，可能会让消费者担心烹饪时温度过低。有鉴于此，邰方产品经理表示:“中国的生活环境与国外不同。国内一般电流是16A，3000W已经是很高的功率了。这也是我们没有推出三眼对焦和五眼对焦的原因。很多国家已经习惯在装修时在厨房安装空燃气开关，以使用大功率设备。所以在中国用两个锅同时炒菜真的很难。”但在她看来，这已经不是问题了。“以我们的产品为例。邰方嵌入式电磁炉最大功率3000W，热效率88%。也就是说最大有效功率可以达到2600W W，这个有效功率和高性能的燃气灶差不多，完全可以满足中式烹饪的基本要求。”
王维卿说，嵌入式电磁炉目前还不能炒，但国内有很多烹饪方式，炖、焖、焖、炒等等，都可以不用明火实现。
另外，嵌入式电磁炉对锅碗瓢盆的要求非常严格。传统的尖头炒锅无法在嵌入式电磁灶上使用。在王维卿看来，这个问题正在逐步得到解决:“与过去家庭使用的锅相比，种类少，质量差。近年来，中国的消费者越来越能够接受和购买平底锅、搪瓷锅和不锈钢锅。这也为嵌入式电磁炉在中国被消费者接受提供了更高的可能性。”
中国的市场很小，还没有到消费者教育的阶段。
随着消费者对高品质生活的不断追求，很多企业开始布局嵌入式电磁炉。博斯家电、松下、塞拉菲诺扎尼等外资企业均已进入中国市场，邰方、美的、奥克斯、志高等品牌也推出了相关产品。邰方负责人告诉《电器报》记者:“主流家电品牌都在研发嵌入式电磁炉，主要区别在于是否掌握了核心技术。”
在谈到中国市场的具体规模时，受访企业负责人均表示，由于规模非常小，目前没有第三方权威数据公司进行统计。《电器》记者了解到，嵌入式电磁灶的渠道布局，各企业基本相同。除了家电连锁店、专卖店，还会和地产、设计师合作。
嵌入式电磁灶目前还是小众产品。据一位业内人士介绍，目前接受嵌入式电磁灶的人群中，很大一部分是有在国外生活的经历，追求高品质生活的。邰方的相关负责人也持相同观点。她说:“未来，嵌入式电磁灶将成为消费者追求生活品质、健康、洁净、安全的体现。所以我们在开发产品的时候，特别关注这类消费群体想要的生活。这也是我们在产品中加入磁悬浮控制的控制模式的原因。\”
对于嵌入式电磁灶的未来发展，各企业都非常期待。首先，商住楼不允许接入燃气，增加了商住楼用户购买嵌入式电磁炉的可能性；其次，年轻人更容易接受新鲜事物，中国传统烹饪习惯中使用明火的固有观念正在弱化；第三，随着越来越多的企业进入，一定会促进行业的发展。“在我们看来，中国的嵌入式电磁炉市场还没有达到教育阶段。因为消费者很难在短时间内接受这种烹饪方式。”邰方的负责人直言不讳地说。
在这样的背景下，很多公司推出了一半气一半电的多米诺产品。松下相关负责人认为，达美乐是一款具有中国特色的产品。当中国消费者希望体验嵌入式电磁炉的优势，认为明火烹饪不可或缺时，会考虑购买此类产品。“多米诺是一种过渡产品。以后消费者还是会买单能灶，燃气灶或者嵌入式电磁灶。”
值得一提的是，在采访过程中，受访者均表示，未来燃气灶仍将是主流产品，嵌入式电磁灶将作为差异化产品存在。尽管邰方的负责人对嵌入式电磁灶的未来发展充满信心，但她也强调，嵌入式电磁灶将为消费者提供更多的烹饪范围选择。
技术储备第一
虽然我国嵌入式电磁灶的发展刚刚起步，但很多企业已经积累了大量的技术储备。在消防和温度传感方面，博斯家电、邰方、松下等企业都做了很大的努力。据黄磊介绍，在精准控制方面，博斯家电的嵌入式电磁范围可以达到17档，是市面上唯一能达到这个精细程度的品牌。同时，为了让感应更加灵敏，博斯家电在嵌入式电磁炉上增加了48个探头，并具有煎炸感应功能，可以防止油温过高导致的油溢出。
松下采用IR光火传感器，使嵌入式电磁炉的温度控制不会失温，智能调节火段，保持设定温度直至烹饪完成。邰方嵌入式电磁灶拥有半桥技术，可大幅提升加热能力，并可让磁控灶具连续调节功率，让火力足够猛，9级功率自由选择，轻松应对中式烹饪。
万物互联时代，智能家电发展非常迅速。松下表示，与燃气灶相比，嵌入式电磁炉更容易实现智能化，这也是未来可能推动这一行业发展的重要因素之一。三星电子还推出了一种新的嵌入式电磁炊具，可以连接到该公司的物联网中心。据了解，这款产品可以连接三星的家庭自动化应用artThings，可以帮助用户通过智能手机激活家电。随着artThings的应用，用户可以随时监控电磁炉的温度。
邰方负责人表示，现阶段企业会不断加强技术研发，修炼内功，保证产品质量和生产不出问题，市场平移是自然而然的结果。
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